【子供の野菜嫌い克服】栄養満点の食べやすい食材で補おう！

25歳専業主婦のちゃんこママです。エリート夫と2歳の息子と３人で生活しています。

子供の野菜嫌いって、偏った食事ばかり与えてしまった親である自分のせいなのでは？と不安になってしまいますよね。でも子供は好きなものしか食べてくれないし…かぼちゃは大好きでよく食べるのに！同じ野菜でも、好きなものはパクパク食べてくれる…嫌いなものはすぐにお皿の隅によけて食べてくれない…そんなお子さんは多いのではないかなと思います。きっとこの記事にたどり着くまでに、料理に沢山の工夫を凝らして苦労をされてきたと思います。

子供の嫌いな野菜で代表的なものと言えば、何を思い浮かべますか？

それでは野菜嫌い代表的な３つの代用食材を紹介します。

【にんじん】の代用食材…チンゲン菜

人参は熱したときの食感や、甘みがあるため嫌いなお子さんが多いようです。人参が嫌いなお子さんには野菜スティック、サラダなど冷たい状態で、あえて生の料理にすると食べやすいです。細めの野菜スティックにして、ソースにつけると人参特有の青臭さが少なく食べられます。人参の味が苦手！というお子さんには人参を生のまま千切りにし、塩もみして水分を抜くと、サラダに混ぜることができ、食べやすいです。

それでも食べられない場合は、チンゲン菜がおすすめです。子供に摂って欲しい栄養素№１のカルシウムが人参より多く含まれています。チンゲン菜の茎の部分は苦みが少ないので、加熱すると子供でも食べやすいですよ。抗酸化作用のあるB－カロテンは、子供が積極的に摂らなければいけない栄養素ではないですが、気になる方はほうれん草でも補うことができます。

【ピーマン】の代用食材…さやいんげん

ピーマンは苦くて、緑黄色野菜のTHE野菜という感じで、嫌いなお子さんは多いかと思います。パプリカで代用できれば疲労回復に効くビタミンCがピーマンの２倍、抗発がん作用のあるカロテンはピーマンの３倍含まれているので、おすすめです。ピーマンやパプリカは熱しても苦みが残りやすいので、細かく刻んで料理に混ぜるのが一番です。しかしやはり独特の風味と苦みがあって、苦手なお子さんが多いと思います。

そこで私がオススメなのが、さやいんげんです。肉じゃが、胡麻和えなどの味付けでかなり苦みは抑えられるので、ピーマンと比べると食べやすいと思います。ピーマンに少し劣るビタミンCはキウイなどの果物で補うと良いです。

【トマト】の代用食材…ブロッコリー

トマトは青臭さやジュクジュクした食感、酸味など子供だけでなく大人でも、嫌いな人は多い食材です。克服したい方は、トマト風味のお菓子→ケチャップを使った料理→トマト缶を使った料理→ドライトマト→トマトジュースなど少しずつ段階を踏んで、味や食感に慣れていくと良いと思います。

ブロッコリーはトマトと比べると、栄養価の面においてかなり優秀な食材です。少ない量で効率的に、栄養を補うことができるのでぜひ献立に加えるといいですよ。トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用があります。ブロッコリーにはほとんど含まれていないので、グレープフルーツやスイカで補うようにして下さい。もしくはB-カロテンが含まれている野菜も、同様に抗酸化作用があるのでおすすめです。

野菜の栄養価ランキング

以下、栄養価の高い野菜トップ５です。ぜひ参考にしてみて下さい。

以上、【子供の野菜嫌い克服】栄養満点の食べやすい食材で補おう！、でした。